とりあえず餃子。

  

飛騨高山餃子総本山には、沢山の外国人観光客が訪れています。
そして嬉しいのは地元のお客様や日本人観光客を交えて国際交流の場として賑やかな店づくりが実現していることです。

色々な国の方々が集い、高山餃子を食べながら店内で初めて出会ったお客様同士が交流し合う楽しい空間が飛騨高山餃子総本山にはあります。

餃子の「餃」の字は、
食べながら、交じわる。と書きます。
人は皆んな「子」から育ちます。
だから、餃子を通じて人が交流し合うことには意味があるのです。(笑)

昨夜はフランス、オーストラリア、イギリス、スペイン、香港の方々が居合わせ、そこに日本人学生が交わり、色々な言葉が重なり合い笑顔の絶えない賑やかな営業になりました。

週４日のペースの営業にも関わらず、多くのお客様にご来店いただき感謝しかありません。心から嬉しく思います。
また、何より自分自身が楽しく仕事ができています。

そして今週も素晴らしいイラスト&メッセージを素敵なお客様からいただきました♫
有り難うございます！





店内のメッセージボードに飾らせていただきます（╹◡╹）








GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。

https://www.google.com/search?q=%E9%A3%9B%E9%A8%A8%E9%AB%98%E5%B1%B1%E9%A4%83%E5%AD%90%E7%B7%8F%E6%9C%AC%E5%B1%B1
でこなる横丁
飛騨高山餃子総本山
高山市朝日町24

毎週水曜〜土曜日
18:00〜深夜まで営業
(冬季は日曜〜火曜日定休)
＊臨時営業、休業の場合もあります。

飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

「雪を見に来ました」って、高山に訪れる観光客が多いことに驚きました！

雪が降ると不便に感じることの多い生活ですが、雪を楽しみに観光される方も大勢いることにあらためて気づきました。

昨日の東南アジアから訪れたファミリー連れのお客様は、「雪を初めて見た、もっともっと雪よ降れ！」って、はしゃぐ子供たちもいました。



そんな海外から訪れたお客様に「japanese pepper spice gyoza 」として特別提供している飛騨山椒を使用した餃子が人気です。

麻辣を効かせた痺れる辣さの餃子はココロもカラダも温まります。




飛騨高山餃子総本山では、
その他に高山産の山くらげを使用した餃子も限定販売していまーす！
シャキッとした食感の餃子ですよ。
ぜひ、お試し下さいませ。





GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。



毎週水曜〜土曜日
18:00〜深夜まで営業
(冬季は日曜〜火曜日定休)
＊臨時営業、休業の場合もあります。


飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

高山餃子と高山みそ担々麺が人気です♫

香港から訪れたお客様、高山の味噌と飛騨山椒を使用した味噌担々麺を召し上がって、大絶賛してくれました。

「餃子も美味しいけど、担々麺は最高だわ」
…って、言ってくれた(勝手な通訳ですが)





飛騨高山餃子総本山では、
その他に飛騨山椒の高山餃子、山くらげ餃子、麻辣チャーハンを限定で販売致しまーす。





ぜひ、お試し下さいませ。





GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。



今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。



飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木

  

新食感な餃子！？

朝の高山は寒いですσ(^_^;)
そんな寒い中でも毎日開かれている朝市に行って来ました。

その宮川朝市で見つけた食材
「山くらげ」


これ、食感がすごい！
シャキッとした歯ごたえのある食材です。

よし、コレで
餃子を作ろう！！！




って、ことで
早速、作ってみました^_^


面白い食感の餃子が完成♫



飛騨高山餃子総本山で、
今日から限定で販売致しまーす。


また、餃子の可能性が広がりました！

ぜひ、お試し下さいませ。





GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。




飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

痺れる餃子！？


国産、いや岐阜県産の
本物の「山椒」を手に入れる為、奥飛騨温泉郷にある飛騨山椒の生産場まで行って来ました。

飛騨山椒のお土産用としてよく見かける粉山椒とは違い、私が求めたのは辛み香りの深い舌に余韻が残る赤山椒と青山椒の実でした。

乾燥したもの、粉末にしたもの、生冷凍したもの、加工調理したものと色々と試食もさせていただきましたが、その中に花山椒(若葉と花を摘んだもの)があり、その衝撃的な味に痺れました！


収穫時期には従業員揃って、この花山椒でしゃぶしゃぶを食べるそうです。
特に豚肉と相性が良いとのこと。


よし！これは、飛騨山椒で餃子を作るしかない！！

と、言うことで、
昨夜、真夜中の調理場で…



飛騨山椒を使用した餃子を作ってみました！



とりあえず、試作段階として二種類を考案。

ひとつは、生山椒の実と花山椒を餃子の具に合わせた香りと舌に余韻の残る「飛騨山椒餃子」。

もうひとつは、青山椒と赤山椒を摩り下ろしたものに唐辛子とラー油を加え痺れる辛さの「麻辣餃子」。




どちらも焼き上げた時に山椒の香りが立ち食欲をそそります。

試食した感想としては、口の中で数分間の山椒特有のピリピリとした感覚が残り、その余韻がクセになる餃子になりました。

飛騨山椒、可能性を感じる良い食材に巡り会いました^_^


飛騨高山餃子総本山では本日数量限定で販売しまーす♫
ぜひ、お試し下さいませ。



GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。



飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

昨夜も沢山の外国人観光客の方々が飛騨高山餃子総本山にご来店いただきました！
感謝、感謝です。

食事を楽しみながらユーモア溢れるイラストメッセージを描いてくれるですが、アメリカンジョークで星条旗の星を餃子に変えて「餃条旗」にして「United States of gyoza 」って(笑)


またスペインからお越しのお客様で餃子などの料理を提供していると言うレストランのオーナーシェフの方が当店を視察に来たと名刺交換させていただき、後で調べてみたら…
ポルト デ ラ セルバ



海辺の綺麗なスペインの港町で、そこにある立派なレストランの方でした。
当店がお恥ずかしいほどですσ(^_^;)



毎日の素敵な出会いに感謝。

もちろん、地元の方も大歓迎です。
ご来店をお待ちしております♫


GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。




飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

高山は暑い？…

冬季期間、週末限定営業の予定でしたが…
でこなる横丁の店舗さんが水曜日定休が多いせいか、18時になっても真っ暗な状態σ(^_^;)

入口付近の店に灯りが無いのでは、せっかく訪れたお客様に寂しい思いをさせてしまうのではと、先週から急遽、営業日を変更して水曜日〜土曜日を営業することにしました。
(※年末年始は変更する場合もあります)




昨夜、開店早々に来店されたお客さんのお話です。
北海道から訪れた女性二人組みの旅行客の方でした。

「高山は暖かいですねー」
って、言ってきた。

えっ？
いや、充分寒いですけど

やっぱり、北海道と比べると高山は暖かい方なんだぁσ(^_^;)

このお客さん、
この寒さの中、餃子と日本酒を冷で二杯飲んで行かれました。
熱燗じゃないのね(笑)

さすが、北海道民！


ありがとうございました。







GYOZAを通じて、日本を包む。世界を包む。
国際交流の場が、飛騨高山餃子総本山にはあります。


今日も、餃子の具となり
美味しく、つつまろ。




飛騨高山餃子総本山の公式キャラクター「つつまろ」が店舗紹介する動画vo.1がコチラ⬇︎

https://youtu.be/HU9e_ihN0R0


飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木





  

飛騨高山餃子総本山では、連日のように外国人観光客で賑わっています。

大変、嬉しく有り難たいことなのですが…
店主は英会話どころか英語は無知σ(^_^;)

先日、外国人観光客の方が餃子を食べた後に私に向けて、
「ザンボーニ、ザンボーニ。」
って、言ってきて

訳分からず、
とりあえず、メッセージボードに書いてもらったら、


あっ、そう言うことだったのね(笑)

ザンボーニとは、スケートリンクを製氷する車のこと。
つまり、伝えたかったのは、
「私は、この餃子が美味しくてお皿の上が綺麗になるまで食べました。」
って、ことらしい。


ちなみにザンボーニとはコレ⬇︎


こんな表現されて、なんか嬉しい〜♫


さて、もうひと話。
昨日のイギリス人夫婦のお客様&ひとり旅を楽しむ日本人女性客との出来事。

イギリス人夫婦が店主の私に英語で話しかける。
当然、何を言ってるのか、
わからない？？

しかし、隣の席に座る陽気な日本人女性客が通訳してくれた。

「アナタハ、ギョウザビジネスヲ、ナンネンツヅケテイマスカ？」

私は、素直に
「商売を始めて25年になります。」
と言うと、、、

イギリス人夫婦が、
何故か驚き、そして爆笑しだした。

えっ？？

おい、通訳？
間違ってないかい？！

よくよく聞き直したら、
「アナタハ、キョウ、ナンコノ ギョウザヲ ツクリマシタカ？」

つまり、
今日、仕込んだ餃子の数は25個しか作ってない事になって、それが伝わってしまったみたい(苦笑)

実際は、400個以上は包んでいるのにね。ww


餃子ビジネス25年
本日の仕込んだ餃子の数 25個(笑)



さぁ、今日も
美味しく
つつまろ


飛騨高山餃子総本山では、平日アルバイトを募集しています。
17時半〜23時頃まで働ける方
時給は、基本給1000円プラス出来高払い制です。
少し英会話ができる方を歓迎致します。
詳しく、店舗までお訪ね下さいませ。
担当 鈴木
  

繋いだ想いを餃子に包むことができました。

先日、高山市にある屋台村でこなる横丁の飛騨高山餃子総本山にて外国人観光客を対象にした餃子作り体験教室を開催しました。


外国人観光客の方に、ただ食べてもらうだけの「餃子」ではなく、旅の記憶に残る「餃子」を体験してもらいたい想いの中、飲食店として「モノ」の提供だけでなく、「コト」の体験を提供する場になり、海外の方へ日本の魅力ある食文化を伝えていければと期待を込めて企画し実行しました。

包む食材には、飛騨の特産や伝統野菜。
今回は、高山産のホウレン草と飛騨市山之村の寒干し大根を餃子に包みました。




でも、何より今回の主役は
なんと言っても英会話スクールに通う「子供たち」です。
事前に私の店で餃子作りを子供たちは経験して、その内容を英会話として翻訳する宿題をクリアして本番に挑みました。

私は、そのステージとなりバックアップする側であり、素敵な演出ができた事を嬉しく思います。





英語の苦手な私をフォローするのは英会話を学ぶ子供たち。
みんなの笑顔が繋がった瞬間が嬉しい。

餃子を通じて世界を包むこと。
その一歩が踏み出せた日になりました。
有り難うございます。

また、この企画には
もうひとつの繋がりがありました。
それは、作った餃子や食べた餃子は、その場で終わってしまいます。だから、この体験を思い出としてカタチに残るものをと考案したのが、この「餃子のストラップ」です。

ほぼ全員の体験者の方々にプレゼントしました。
しかも、この餃子ストラップにも大切な想いが含まれています。

障がいのある人をサポートする就労継続支援事業所のクローバーネットワークで作られていて一個一個手作りで仕上げてあります。



海外に人に、この想いも届けることができた事にも意味がありました。


人に喜んでもらうこと
人に楽しんでもらうこと
人に感動してもらうこと

その全てが繋がった瞬間が一番の幸せです。


今日も美味しく
つつまろ


★飛騨高山餃子総本山は本日昼から営業致します。
皆さまのご来店をお待ちしております。

尚、今週の営業は本日金曜日までです。
明日明後日とお休み致します。  

あらためて、ブログにまとめて書こうと思ってますが、でこなる横丁のブログに紹介されている内容を先行してシェアしまーす。

https://dekonaru.hida-ch.com/e956830.html